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Sucrines à l'oeuf poché

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

4 sucrines "OCEANE" - 4 œufs frais - 8 tranches de bacon ou de pancetta - 1 bel oignon émincé - huile d'olive - sel, poivre -

vinaigre blanc (pour le pochage des œufs)

 

 

 

- Faire revenir la sucrine après l'avoir coupée en deux, avec les oignons émincés.

- Réserver au chaud

- Jeter l'œuf dans un tourbillon d'eau bouillante et légèrement vinaigrée, faire cuire environ 2 à 3 minutes

- Dresser avec la viande de grison, la sucrine et l'oeuf

- Servir aussitôt

Bon appétit